Tacos veganos

Los tacos son el icono de la comida mexicana por excelencia. Si nos imaginamos una reunión de amigos en el DF Mexicano, siempre nuestra mente se va a trasladar a una mesa llena de ingredientes ricos, con tortillas mexicanas para tomar unos deliciosos tacos y un grupo de amigos sentados alrededor de una mesa.

Para nosotros no hay reunión con amigos sin algo rico para picotear, y no se nos ocurre mejor manera que preparando unos tacos, que además, es una comida de lo más versátil, que admite múltiples combinaciones, desde trocitos de lomo de cerdo y piña, como los tacos al pastor, hasta carne desmigada, como la cochinita pibil, o los sopes, que son tacos pequeñitos que se toman de aperitivo a modo de canapé… Si alguna vez has tomado comida mexicana ya sabes de lo que te estamos hablando y seguro que ya se te está haciendo la boca agua.

Pero nosotros hoy queremos proponerte unos tacos cuyo ingrediente principal son las lentejas, y es que no nos pueden gustar más, la combinación de las lentejas con la salsa ligeramente picante de las verduras asadas con el chile, hacen de estos tacos las delicias de cualquier paladar. Además el toque del aguacate recién cortado y el cilantro, le aportan a estos tacos una textura y frescura inigualables.

Y una curiosidad, ¿sabías que las tortillas que envuelven al taco se usaban para poner la comida encima como si fuera un plato? Además los tacos, antiguamente sólo los comía la gente pobre, o la ¨chusma¨, como la llaman allí, pero hoy en día en México, se comen un promedio de 61 kilos de tortillas al año. Y tú, ¿qué dices? ¿Te animas a preparar unos tacos de lentejas para tu reunión con amigos en casa?

Receta de Tacos veganos

• 45 min
• Dificultad baja
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