Trufas Chai de lentejas

En estas fechas invernales, cuando el año llega a su fin, siempre es reconfortante llevarse a la boca algún que otro capricho. Irremediablemente nos viene a la cabeza y a las papilas gustativas el sabor dulce que nos recuerda a nuestra infancia, a un tiempo donde todo era mucho más sencillo y no vivíamos estresados corriendo de un lado para otro.

El plato que hoy os sugerimos es un bocado dulce, pero con la particularidad de añadirle sabores y texturas que recuerdan a Oriente. Una de las claves de este delicioso postre son los dátiles. Los dátiles son uno de los frutos más difíciles de cultivar, pero también de los más versátiles. Tienen una increíble variedad de propiedades y nutrientes, lo que les hace, además, especialmente saludables para casi cualquier tipo de dieta.

Uno de los elementos que hacen especial a esta elaboración, en el plano gustativo y en el visual, son las semillas de sésamo que las recubre. Las semillas de sésamo provienen de una planta originaria de África e India, aunque en la actualidad se cultivan diferentes variedades alrededor de todo el mundo, sobre todo en América Latina.

Se trata de un alimento muy versátil,  ya que se realizan elaboraciones múltiples con dicha planta: uno de los más extendidas es el aceite de sésamo, muy utilizado en la cocina oriental.  Otro manera de consumirlo es en forma de semilla, utilizado en repostería y en panadería (como el típico pan de hamburguesa) y que cada vez se está extendiendo más su uso gracias a sus buenas propiedades.

Acompañados de té, como merienda, servidas con el desayuno… las trufas que aquí presentamos pueden utilizarse en diversas ocasiones, y además son muy divertidas de cocinar ¡Ideal para preparar con los niños!  Además , sus sabor dulce les encanta, por lo que es un sustituto ideal para la repostería y los dulces atiborrados de conservantes que pueblan las bandejas familiares estos días.

Receta de Trufas Chai de lentejas

  • 15 min
  • Dificultad baja
  • 4 comensales

Ingredientes

100 g de lenteja ecológica Luengo

200 g de dátiles

50 g de avena

10 g de cacao

1c/c de canela

1c/c de jengibre

Sésamo

Elaboración

1
Escurrir las lentejas y trocear los dátiles.
2
Introducir en una vaso batidor los dátiles junto con el jengibre, la avena, el cacao, la canela y el jengibre. Si los dátiles no son frescos habrá que remojarlos en agua previamente.
3
Triturar hasta obtener una masa algo grumosa.
4
Si nos gusta mas dulce podemos añadir azúcar o un poco de miel.
5
Damos forma de trufa con las manos y las pasamos por el sésamo apretando un poco para que se queden adheridos.