Muffins con harina de garbanzo, naranja y arándanos

Solo hace falta echar un vistazo por internet para ver que la harina de garbanzo es de las más utilizadas en recetas de repostería saludable o sin gluten. Sin embargo, seguro que no sabías que hacerla en casa es mucho más fácil (y económico) de lo que pensabas; solo necesitas un procesador de alimentos mínimamente potente y un poco de paciencia. Te recomendamos tamizarla después para evitar que se te cuelen trocitos, así te aseguras que la receta quede perfecta.

Con esta harina de garbanzos Luengo hecha en casa, hoy proponemos una receta de muffins (o magdalenas) para hacer con niños, que son mucho más saludables que las versiones clásicas ya que no llevan mantequilla ni harinas refinadas. En cambio, están hechas con base de plátano y huevo y un toque de naranja y arándanos de lo más sabroso. Altamente nutritivas y perfectas para merendar o desayunar en cualquier momento.

Receta de Muffins con harina de garbanzo, naranja y arándanos

  • 45 min
  • Dificultad media
  • 6 comensales

Ingredientes

Elaboración