Completo y delicioso plato de lentejas con verduras y huevos. Hoy te traemos un plato de cuchareo para cualquier época del año. Además, te va a encantar que se prepare en solo 30 minutos. ¿Empezamos?
Comer bien con el ritmo de vida que llevamos se está volviendo cada vez más complicado y por ello queremos darte ideas para conseguirlo. Para la receta de hoy hemos elegido verduras como el pimiento, la berenjena y la cebolla morada, que junto a las lentejas cocidas Origen Luengo crean un plato saludable y nutritivo. No puede pasar desapercibido el huevo a la plancha que culmina este plato, al romperlo se mezcla con el resto de ingredientes dando una combinación de sabores deliciosa.
Una receta muy rápida y sencilla de elaborar, con la que tendrás un plato equilibrado para comer en casa o en el trabajo. Utilizar las lentejas cocidas es sin duda una buena opción para ahorrar tiempo en la cocina.
Receta de Lentejas con verduras y huevos
- 30 min
- Dificultad baja
- 4 comensales
Ingredientes
1 tarro de lentejas cocidas Origen Luengo
4 huevos
1 berenjena cortado en rodajas de 0,5 cm
1/2 pimiento rojo cortado en trozo
1 cebolla cortada en gajos
1 lata de tomate troceado (240 g)
1 diente de ajo
1 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de azúcar moreno
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta molida al gusto
Perejil fresco