Cazuelita de lentejas con foie y huevo poché

Si estás en ese momento de organizar el menú navideño y pensando qué recetas pueden gustar más a tus invitados ¡sígue leyendo! Vale, tienes claro qué servir en Nochebuena y Navidad pero para la Nochevieja te has quedado sin ideas… No te preocupes 😉, te proponemos un plato muy especial para que despidas el año con la mejor de las suertes. Las lentejas con foie y huevo poché serán un entrante calentito, sabroso y diferente que gustará a grandes y pequeños.

La cena de Nochevieja es un momento que es recibido con especial ilusión entre las familias y por los más supersticiosos, ¡pues es la última cena del año! Los días previos, invitan a reflexionar sobre nuestros propósitos en el 2017. Preguntamos a la pareja, amigos o familiares cuáles serán sus propósitos de año nuevo y tras oír sus respuestas, le respondemos con una píldora de realidad cuando nos contestan aquello de: mejorar el inglés, perder peso, viajar más… algunos lo consiguen y otros no, pero lo que tenemos en común es que a todos les deseamos que tengan un año lleno de éxitos, fortuna, amor y prosperidad.

En muchas culturas, las legumbres son consideradas símbolos de buena suerte y prosperidad, especialmente las lentejas y alubias. Y es que como sabes, las lentejas no son exclusivamente una receta española, las lentejas están por todo el mundo. Así que atrévete a innovar con esta receta y recuerda darle el toque más cool decorándolas con un poco de cebolleta cruda por encima y pipas de girasol. Seguro que los más jóvenes de la mesa no tardarán en sacar sus móviles para sacarles una foto y presumir en Instagram.

Receta de Cazuelita de lentejas con foie y huevo poché

  • 60 min
  • Dificultad baja
  • 4 comensales

Ingredientes

150 g de lentejas pardinas

3 dientes de ajo

1/2 cebolla

1 zanahoria pequeña

1 trozo de puerro

1 hojita de laurel

1 cebolleta

1 zanahoria pequeña

1 tallo de apio

2 dientes de ajo

150 g de foie grass fresco

4 huevos de codorniz

Semillas de girasol para decorar

Cebolleta cruda en rodajitas (la parte verde)

Elaboración

1
Remojar las lentejas durante 15 minutos o media hora.
2
Cocer las lentejas con 3 dientes de ajo, ½ cebolla, 1 zanahoria pequeña, 1 trozo de puerro y una hojita de laurel.
3
Hacer un sofrito con la cebolleta picada fina, la zanahoria en cuadritos, el apio picado y los dos dientes de ajo.
4
Cuando la verdura esté pochada, incorporar las lentejas y el jugo de carne y dejar reducir.
5
Pochar los huevos en un cazo con agua y un chorrito de vinagre de sidra.
6
Hacer el foie grass a la plancha en una sartén muy caliente con un poquito de sal y pimienta negra recién molida.
7
Presentar las cazuelitas con las lentejas como base, un medallón de foie y un huevo pochado por encima.
8
Terminar con cebolleta cruda por encima y pipas de girasol para decorar.