Pasta con kale y lentejas

A veces te apetece comer algo rico, pero quieres que no sea pesado y encima que te de energía, que con el curro y todas las actividades de la semana necesitas urgentemente renovar las pilas. Tenemos una noticia: existen recetas que cumplen todos estos requisitos y además son fáciles de hacer, como la pasta con kale y lentejas que te presentamos hoy.

Sí, la combinación quizás te sorprenda, pero esa es la idea: que te atrevas con recetas modernas como esta, y cocines un ingrediente tan de tu abuela como las lentejas de una forma diferente, con la pasta que te dará ese chute de energía que necesitas y la col de moda, el kale.

Y es que las ventajas de tomar lentejas son altísimas: son ricas en proteínas como la carne, además de los minerales y las vitaminas que contiene. Pero si quieres potenciar aún más sus beneficios, la combinación de pasta y legumbres es perfecta para crear platos de proteínas completas.

La pasta aporta carbohidratos de lenta absorción, perfectos para mantener la energía por más tiempo; y el kale, por su parte, se está convirtiendo en el rey de lo verde por su valor nutricional, tiene calcio, vitaminas y antioxidantes. Se trata de una receta con beneficios por donde la mires.

Atrévete a preparar esta receta con lentejas y comprueba lo buena que está. Y si te has entusiasmado, en nuestro recetario tienes más opciones para cocinar legumbres de una forma diferente a las de nuestras madres, como el chili de lentejas o la ensalada de canónigos y hummus. El día que visites a tu abuela llévale un táper, la sorprenderás 😉

Receta de Pasta con kale y lentejas

  • 30 min
  • Dificultad baja
  • 4 comensales

Ingredientes

1 bote de Lenteja Pardina cocida de Tierra de Campos, gama Origen de Luengo

3 dientes de ajo

100 g de champiñones

1 cebolleta

60 g de kale

220 g de fusilli cocido (100 g sin cocer)

Queso parmesano rallado

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra recién molida

Sal

Elaboración

receta legumbres Luengo pasta con lentejas
1
Preparamos todos los ingredientes para cocinar esta pasta con kale y lentejas.
receta legumbres Luengo pasta con lentejas
2
Limpiar y cortar los champiñones, laminar el ajo y picar la cebolleta y la Kale.
Receta con lentejas pasta con kale
3
Escurrir la Lenteja Pardina de Tierra de Campos y enjuagar.
Receta de pasta con kale y lentejas de Legumbres Luengo
4
Saltear las verduritas en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Y añadir las lentejas. Saltear unos segundos más y salpimentar.
pasta con kale y lentejas receta de Legumbres Luengo
5
Incorporar la pasta cocida y terminar con el queso rallado por encima.