Lubina a la espalda con refrito de alubias

La lubina es un pescado de sabor muy apreciado y de textura excelente, es muy versátil, por lo que pueden cocinarse multitud de recetas con él. Hoy te proponemos cocinar una lubina a la espalda con refrito de alubias. ¿A que suena bien?

Un plato de pescado es de las recetas más sencillas que podemos preparar, solo necesitamos tener buen género y unos ingredientes básicos, ¡con los que conseguiremos un plato excelente!

La lubina destaca, además de por ser un pescado nutritivo y saludable, también por la presencia de pocas espinas en su carne. A los peques de la casa seguro que también les encanta. Te enseñamos una forma sencilla y deliciosa de prepararla. ¿Te animas?

Receta de Lubina a la espalda con refrito de alubias

  • 20 min
  • Dificultad baja
  • 4 comensales

Ingredientes

200 g de alubias cocidas Origen de Luengo

600 g de lubina en 4 lomos

3 dientes de ajo

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

1 guindilla

Aceite de oliva

50 ml de vinagre de Jerez

50 ml de vino blanco

Sal

Pimienta

Elaboración

1
Salpimentar los lomos de las lubinas, añadir un poco de aceite y hacerlas en una sartén dejándolas en el punto deseado, reservar.
2
En la misma sartén sofreír los ajos en laminas, la guindilla, los pimientos y la cebolleta en dados pequeños.
3
Dejar la verdura al dente, añadir el vino y el vinagre, las alubias escurridas y dejar hervir un minuto.
4
Añadir las verduras encima del pescado y servir.