Dorayakis de alubias rojas

Hablar de dorayakis es hablar de Doraemon, y es que el enternecedor ser azul, exponente de la cultura anime fuera de japón, nos hacía soñar con sus fantásticas historias y con su merienda. ¿A quién no le ha apetecido alguna vez probar los dorayakis esos famosos pastelitos por los que el gato cósmico suspiraba? Y es que precisamente de su ferviente pasión por estos dulces es que Doraemon recibe su nombre.

“Dora” que significa gong y el segundo es “Yaki” que significa a la plancha. Un gong a la plancha ¡marchando! Y la leyenda de su origen cuenta que un samurai olvidó su gong en la casa de un granjero quien lo uso como base para cocinar el dulce. De ahí su forma y el origen de su nombre.

El dorayaki es uno de los dulces japoneses más típicos, compuesto por bizcocho y anko que es pasta dulce de judía roja confitada. Suele acompañarse con té u otras bebidas, de ahí que sea un perfecto bocado de media mañana para reponer fuerzas o como merienda.

La masa es similar a la de las tortitas pero con un ingrediente extra que es el mirin. Se trata de un vino dulce elaborado a partir de arroz, similar al sake, pero con baja graduación alcohólica. (Puedes conseguirlo en supermercados El Corte Inglés o Carrefour y también en tiendas especializadas en comida asiática o internacional)  Hacerlos en casa es sencillo ya que los ingredientes que necesitamos seguro que los tienes a mano y además, no tienen mucha complicación.

Se trata de un dulce blandito por lo que es ideal para los más peques. Una merienda dulce con ‘‘legumbres camufladas’’ muy divertida, tanto como sus dibujos favoritos.

Agarra el delantal y ponte manos a la obra con este rico dulce que tendrás listo en lo que terminas de ver unos capítulos de Doraemon. 😉

Receta de Dorayakis de alubias rojas

  • 45 min
  • Dificultad media
  • 4 comensales

Ingredientes

100 g harina de trigo

1 huevo

10 g de miel

10 g mirin

½ c/c de levadura química

70 ml de agua o leche

Mantequilla

Para el relleno:

250 g de alubia roja luengo

100 g de azúcar moreno

Elaboración

1
Mezclar en un bol la harina, el huevo, la miel, el mirin, la levadura y el agua. Remover bien y dejar reposar unos 30 minutos.
2
Escurrir y lavar las alubias. En un cazo, echar el azúcar moreno y el agua y dejar que se diluya. Una vez diluido el azúcar, añadir las alubias. Mover bien mientras se machacan las alubias. Cocinar hasta que se consuma el líquido y crear una pasta. Reservar.
3
En una sartén, engrasada previamente con un poco de mantequilla, echar la masa formando círculos de unos 10 cm. Dejar hasta que empiecen a salir burbujas y, en ese momento, dar la vuelta y dejar un minuto mas.
4
Después, rellenar las tortitas con la pasta de alubias y servir.